Чего только не придумают женщины, пытаясь сбросить ненавистные килограммы. Вот теперь сыроедение еще. Хотя, может быть, сыроедение придумали холостяки, чтобы не заморачиваться приготовлением пищи? Как бы то ни было изначально, в наше время сыроедение нашло много сторонников.
Что такое - сыроедение?
Что же такое – сыроедение? Сыроедение - это диета, которая исключает потребление термически обработанных продуктов. Более того, если вы добавите в свое меню блюда из сырых продуктов, то не только привнесете разнообразие на стол, но и позаботитесь о своем здоровье.
Несмотря на то, что сыроедение пока не получило однозначной оценки, все же в одном диетологи солидарны - сырые продукты с их разнообразием и уникальными питательными свойствами помогут «оживить» любую диету. А вот рьяные последователи сыроедения утверждают, что нагревание продуктов более чем на 48 градусов ухудшает их качество, потому что уничтожаются природные ферменты и белки и нарушается естественное соотношение веществ в сторону увеличения в них пестицидов. А вот при потреблении сырых продуктов все вещества в них четко сбалансированы, и это способствует тому, что они перепариваются быстрее, чем вареные, в результате появляется дополнительный запас энергии.
Однако существует и другая точка зрения: людям не так уж необходимы ферменты, получаемые с пищей, ведь организм человека может вырабатывать собственные ферменты. Более того, в то время, как высокие температуры губительны для одних питательных веществ, они могут способствовать накоплению других. Например, организм лучше усваивает полезное вещество ликопин из вареных помидоров, чем из сырых. Точно так же лучше усваивается бета-каротин из вареных батата и моркови.
Правила сыроедения
Тем, кто все же решился перейти на сыроедение, нужно запомнить основные правила: ваша еда должна быть растительного происхождения. Но вместе с ней можно употреблять небольшое количество термически обработанной и пищи животного происхождения. Основной рацион сыроеда - фрукты и овощи, проросшие бобы и злаковые, морепродукты и почти все виды орехов. Существует заблуждение, что блюда из сырых продуктов холодные. Но самом деле, большинство рецептов очень похожи на обычное приготовление пищи, за исключением только одного условия - они готовятся при температуре ниже 48я.
Плюсы и минусы сыроедения
Какие же плюсы и минусы в сыроедении? С одной стороны употребление сырой пищи насыщает организм клетчаткой, антиокислителями и полезными жирами. К тому же, переходя на сырые продукты, вы исключите возможность попадания в ваш организм антибиотиков и гормонов роста, которые иногда содержатся в мясе и рыбе. Но есть и отрицательные стороны такой диеты.
Так, откалываясь от продуктов животного происхождения и термически обработанной пищи, вы будете недополучать очень важные питательные вещества, такие как кальций, витамины В и В12. В то время, как большинство людей ежедневно употребляет разные богатые кальцием и витамином блюда, поклонники сыроедения должны есть много зелени, которая содержит этот витамин, чтобы оставаться в хорошей форме.
Сыроедов может выручить спирулина и цветочная пыльца, как дополнительный источник витамин В12. Пищевые дрожжи также являются биоактивным источником этого и других витаминов группы В. А еще необходимо четко контролировать получение данных веществ при потреблении сырых продуктов, ведь люди, сидящие на такой диете, имеют предрасположенность к заболеванию остеопорозом. Кроме того, недостаток витаминов группы В, может привести к ослаблению нервной системы и анемии.
Кстати, несмотря на то, что для приготовления пищи из сырых продуктов не нужна плита, все равно вы потратите на свою кухню даже больше времени и денег. Чтобы готовить пищу для сыроедения, нужно специальное дорогое оборудование. А на приготовление некоторых блюд требуется несколько дней.
Если вы все же решили стать сыроедом, помните, что каждому человеку нужно подбирать свою диету. Некоторым удается стать сыроедом за несколько недель, другие привыкают к новому типу пищи почти год. Учитывая все эти трудности, лучше действовать не спеша. Начните постепенно вводить сырые продукты в свой рацион, не переживая при этом каждый раз, когда наедаетесь «тяжелой» нищей.
Меню сыроеда
Завтрак
Свежие фрукты или свежевыжатые фруктовые соки. Кстати, большой популярностью у сыроедов пользуются арбузы. На завтрак можно сделать также различные салаты. Например, из ростков подсолнечника и авокадо с подсолнечным маслом, орехами макадамии и соком лайма.
Обед
Овощной суп-пюре. Одно из вкуснейших блюд - лазанья из помидоров. Многие последователи сыроедения не используют для ее приготовления сыр и вместо него предпочитают смесь на сливочной основе с добавлением кедровых орехов, сока лимона, свежих трав и морской соли.
Полдник
Крекеры из сырого розмарина. А также печенье из кокосового ореха и сухофрукты.
Ужин
Салаты из свежих фруктов, «макароны» из цуккини.
Сыроедение поможет вам стать энергичнее, похудеть, усилить сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
Употребляя сырые продукты, вы получите необходимую дозу различных витаминов, минеральных веществ и исключите употребление пестицидов, химикатов, консервантов, которые в избытке содержатся в термически обработанных продуктах.
