Несмотря на то, что топинамбур, или, как его еще называют – земляная груша, отличное средство для восстановления перистальтики желудка, этот овощ не так популярен, как того заслуживает. А ведь топинамбур полезен не только тем, кто страдает от ожирения. Земляная груша – отличное средство от запоров, от которых полные люди страдают больше остальных.
А особенность топинамбура в то, что этот овощ содержит массу биологически активных веществ, облегчающих переваривание жиров, тем самым помогая организму устанавливать баланс между сытостью и голодом.
Кроме того, в клубнях этого растения содержится большое количество (до 20%) полисахаридов (инулин, пектин, фруктоза), что позволяет использовать топинамбур, как отличное гипогликемическое средство в лечебном питании больных сахарным диабетом.
Чтобы установить контроль над весом, избавиться от лишнего жира, нужно ввести в свое меню 2-3 сырых клубня средней величины и съесть их за три раза перед приемами пищи за полчаса. И уже через 1-2 часа значительно снизится содержание глюкозы в крови.
Если вы будете придерживаться такого питания в течение двух недель, у вас нормализуются обменные процессы, а лишний вес пойдет на убыль.
Топинамбур можно добавлять в салаты, использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам или как добавку к бутербродам. Добавлять топинамбур можно в любые блюда, даже в десерты.
Учтите, что тепловая обработка топинамбура в разы снижает его полезные свойства.
По вкусу сырой топинамбур напоминает капустную кочерыжку или сладковатую редиски. А многие считают, земляная груша на вкус похожа на орех. Выбирая топинамбур в магазине, покупайте упругие и твердые клубни. Проследите, чтобы на них не было темных пятен, а кожица была шероховатой, а не гладкой.
Что касается противопоказаний, то их практически нет. Не рекомендуется употреблять земляную грушу тем, кто страдает метеоризмом или имеет индивидуальную непереносимость.
