Танс-жиры, входящие в состав фаст-фуда или выпечки, ухудшают качество памяти. Попадая в организм человека, они значительно замедляют выработку и поступление важных для мозга жирных кислот омега 3.
Таким образом, транс-жиры негативно влияют на степень нашей мозговой активности.
Утверждение о вреде транс-жиров доказал эксперимент, проведенный в Калифорнии. Участники эксперимента – 299 добровольцев, - сначала заполнили анкету на тему пищевых привычек, личных принципов питания, а затем прошли несложный тест на способность запоминать только что полученную информацию.
Вывод научного эксперимента стал таким: чем меньше вредных жиров присутствовало в ежедневном рационе участника исследования, тем выше был его результат теста на память.