Быть здоровым и стройным хотят все, и мужчины, и, конечно же, женщины. И способов достижения этой цели достаточно много, это и кратковременные диеты, и разгрузочные дни, и полное изменение рациона питания.
Например, вегетарианство. Что нам известно об этом?
Прежде всего, стоит отметить, что среди всех направлений нетрадиционного питания вегетарианство - одно из самых древних, ему более 2,5 тысяч лет. Оно не только самое древнее, но и наиболее распространенное. Различают строгое вегетарианство, лактовегетарианство и оволактовегетарианство.
Строгие вегетарианцы (они же веганы, старовегетарианцы) исключают из своего рациона абсолютно все продукты животного происхождения, к которым они относят и мед.
В их списке продуктов допускается использование только различных плодов и овощей, орехов и злаков, а также продуктов их переработки. Из жиров в рационе питания вегетарианцев - оливковое, подсолнечное, кукурузное, пальмовое, соевое масло, а также масла из семян тыквы и косточек винограда.
Пьют истинные вегетарианцы, в основном, воду, растительные чаи и настои, реже – свежевыжатые овощные и фруктовые соки, крайне редко чай и кофе. И вообще никогда не употребляют восстановленных сладких напитков промышленного производства, а также алкоголя в любом виде.
И вообще, надо сказать, что вегетарианцы пьют меньше обычного, видимо, потому, что фрукты и овощи сочные, содержат много воды, и еще одна причина – ограниченное употребление соли. Вместо сахара веганы едят сухофрукты, варенье.
Большинство строгих вегетарианцев регулярно проводят голодание в течение 1-3 дней или устраивают себе разгрузочный день, т.е. в течение дня едят только какой-либо один продукт, например, яблоки, рис, землянику и т. д.
Лактовегетарианцы, отличаются от веганов тем, что наряду с растительной пищей, в их рацион питания включается молоко и продукты его переработки. К этой группе вегетарианцев относится большая часть населения современной Индии.
Оволактовегетарианцы, или младовегетарианцы, включают в свой рацион питания также и яйца. И, по мнению диетологов, такое питание уже вполне можно считать сбалансированным и здоровым. Тем более, что оволактовегетарианцы, являясь сторонниками безубойного питания, на деле воплощают заповедь Иисуса Христа «не убий», одновременно не истязая свой организм непродуманными диетами.
Польза вегетарианства
Подобный образ питания и здоровый образ жизни дают хороший результат: у вегетарианцев ниже заболеваемость такими болезнями, как атеросклероз (и его последствия – инфаркт, инсульт), гипертония, ишемическая болезнь сердца, подагра и рак толстой кишки.
Безубойное питание полезно еще и потому, что в растительной пище содержится большое количество полезных веществ: витаминов, микроэлементов, антиканцерогенных и антиокислительных веществ (аскорбиновая кислота, каротин, токоферолы, флавоноиды, дитиолтионы капусты, селен зерновых, те же пищевые волокна и др.).
Какой вид вегетарианства выбрать для красивой фигуры?
Диетологи считают, что рацион питания строгих вегетарианцев не обеспечивает организм в достаточном количестве незаменимыми аминокислотами, а именно - триптофаном, фенилаланином, тирозином, лизином, а также витаминами В12, D, В2, минеральными элементами (кальцием, медью, железом, цинком и селеном).
" В детском возрасте недостаток этих веществ часто приводит к задержке умственного и физического развития, рахиту, у взрослых - к остеопорозу, анемии. "
Поэтому, строгие вегетарианцы нуждаются в обязательном приеме витаминов и минеральных веществ, особенно в период роста и при беременности.
Кроме того - при переходе на строгое вегетарианство с едой в организм перестает поступать холестерин, который необходим и для формирования клеточных оболочек, особенно в нервной ткани, и для синтеза гормонов (и женских в том числе), и для образования в организме витамина D.
В ответ на это в организме начинает усиленно вырабатываться "свой" холестерин, однако этот «свой» холестерин более опасен холестерина, поступающего с пищей, в частности, с животными продуктами: он способствует более быстрому формированию атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов, т.е активному развитию атеросклероза. И даже прием витаминных препаратов, или витаминно-минеральных комплексов, не заменяет сбалансированного питания. ученые заметили, что через 5-7 лет строгого вегетарианства у людей заметно снижается иммунитет. А в период беременности и кормления грудью, а также при острых болезнях, т.е. в периоды, когда организм ослаблен, переходить на строгое вегетарианство вообще противопоказано.
В подобные периоды лучше ограничиться оволактовегетарианской системой питания.
Не следует резко менять рацион питания и в преклонном возрасте, хотя не очень строгая молочно-вегетарианская пища полезна и пожилым.
